δηλητηρίαση Sushi είναι ο χειρότερος φόβος των εραστών της Ιαπωνίας τροφίμων. Ευτυχώς, δεν υπάρχει λόγος να σταματήσουμε αυτές τις μικρές απολαύσεις. Kampaï!
Η δηλητηρίαση Sushi γενικά έχει τα ίδια συμπτώματα με τις περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης. Τα πιο συνηθισμένα είναι:

  • κράμπες στομάχου?
  • Ναυτία και έμετος.
  • Διάρροια;
  • Πυρετός.

Θεραπείες

Γενικά, η δηλητηρίαση τροφής δεν απαιτεί ειδική θεραπεία. Ωστόσο, φροντίστε να πίνετε άφθονο νερό για να αποφύγετε την αφυδάτωση που προκαλείται από έμετο και διάρροια. Από την άλλη πλευρά, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν επιπλοκές, ειδικά σε έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά ή ηλικιωμένους. Η συμβουλή ενός επαγγελματία υγείας όταν νομίζετε ότι είστε σε κατάσταση μέθης μπορεί να είναι μια καλή ιδέα. Ο οικογενειακός σας γιατρός ή ο γιατρός ετοιμότητας στην τοπική ιατρική σας κλινική είναι σύμμαχος της επιλογής σας όταν σας απασχολεί η υγεία σας, είτε πρόκειται για δηλητηρίαση από σούσι είτε για οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο.

Κρατήστε ένα μάτι έξω

Δεν χρειάζεται να ακυρώσετε την επόμενη εκδρομή σας στο τοπικό ιαπωνικό εστιατόριο ή να απαλλαγείτε από το μενού σας το σούσι που αγαπάτε τόσο πολύ! Οι καλοί εστιάτορες είναι πολύ καλοί στην προετοιμασία των ψαριών και ο κίνδυνος δηλητηρίασης με σούσι είναι συνεπώς μάλλον χαμηλός. Το σπιτικό σούσι, από την άλλη πλευρά, αξίζει μια πιο προσεκτική ματιά.

Σταθμός ψάρια

Είναι γνωστό, ακατέργαστο κρέας είναι μια μεγάλη πηγή τροφικής δηλητηρίασης. Αυτό συμβαίνει όταν ένα άτομο καταπιεί ένα τρόφιμο μολυσμένο με ένα βακτήριο, ένα παράσιτο ή έναν ιό. Πριν από τον αυτοσχεδιασμό ως μάγειρας, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα ψάρια που χρησιμοποιούνται για τη λήψη σούσι.

Εδώ είναι μερικές συμβουλές για την πρόληψη δηλητηρίαση σούσι.

  • Ψάρια πάγωμα:Η προετοιμασία του σούσι με κατεψυγμένα ψάρια είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί ο κίνδυνος μόλυνσης. Η κατάψυξη στους -20 ° C για περισσότερο από 24 ώρες εξαλείφει τα παράσιτα. Έτσι μπορείτε να καλέσετε τους φίλους σας σε ένα ιαπωνικό πάρτι με ασφάλεια!
  • Επιλέγοντας το σωστό ψάρι:Ορισμένα είδη, όπως ο τόνος, είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν παράσιτα. Είναι επίσης προτιμότερο να επικεντρωθεί στα ψάρια από τον Ατλαντικό, καθώς είναι λιγότερο σε κίνδυνο από τον Ειρηνικό.
  • Προσοχή στο ρύζι:Αν σκέφτεστε το ωμό κρέας αμέσως όταν πρόκειται για τροφική δηλητηρίαση, έχετε την τάση να ξεχνάμε για το ρύζι. Ωστόσο, πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί: καθώς σερβίρεται ζεστό, αντιπροσωπεύει επίσης τον κίνδυνο δηλητηρίασης σούσι. Αν θέλετε να αποτρέψετε το υπέροχο σούσι σας να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο για τα βακτηρίδια, βεβαιωθείτε ότι το ρύζι οξινίζεται.
  • Wash Wash:Η χειραγώγηση είναι μια άλλη κοινή πηγή μόλυνσης. Δεν αρκεί να πλένετε τα χέρια σας πριν από το μαγείρεμα. Θυμηθείτε να καθαρίζετε όλα τα όργανα που χρησιμοποιούνται κατά το χειρισμό ωμού ψαριού και να πλένετε τα χέρια σας πριν αγγίξετε άλλα τρόφιμα.