Η ακόλουθη συλλογή διατροφικών και διαιτητικών όρων αποδεικνύει την πολυπλοκότητα της διατροφής σήμερα και τον πλούτο των θρεπτικών συστατικών που παίζουν ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Εδώ είναι μερικά θρεπτικά συστατικά και τις λέξεις κλειδιά που αρχίζουν με το γράμμα Μ

Μακροθρεπτικά Το φαγητό που τρώμε παρέχει δύο τύπους των βασικών δομικών στοιχείων ή θρεπτικά συστατικά, που ονομάζεται μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών.

  • Τα περισσότερα τρόφιμα αποτελούνται κυρίως από νερό, ένα μακροθρεπτικό συστατικό.
  • Άλλα μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη) είναι ζωτικής σημασίας για τους παρόχους ενέργειας θρεπτικά συστατικά που λειτουργούν σε αρμονία με μικροθρεπτικά συστατικά για να κρατήσει το σώμα σε φόρμα και σε καλή κατάσταση λειτουργίας.
Μαγνήσιο

Απαραίτητο για εκατοντάδες βιοχημικές αντιδράσεις, αυτό το μέταλλο βοηθά στη διατήρηση των ενζυμικών, μυϊκών και νευρικών λειτουργιών.

  • Βοηθά να κρατήσει τα οστά και τα δόντια ισχυρά και βοηθά στη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού.
  • Πηγές: αμαράνθιο, αβοκάντο, quinoa, καστανό ρύζι, ηλιόσποροι, πίτουρο σιταριού, φύτρο σιταριού.
Μαγγάνιο

Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι σημαντικό για το σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, καθώς και για τις δράσεις των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

  • Πηγές: αμάραντος, βατόμουρα, ανανά.
Μικροθρεπτικά συστατικά

Απαιτούνται σε μικρές ποσότητες, από τη διατροφή, οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα μη θερμιδικά θρεπτικά συστατικά που ονομάζονται μικροθρεπτικά συστατικά.

  • Είναι απαραίτητα για την φυσιολογική ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την καλή υγεία.
  • Τα ιχνοστοιχεία διεγείρουν και ρυθμίζουν τις ζωτικές χημικές αντιδράσεις και συμμετέχουν σε όλες τις διαδικασίες του σώματος, όπως η παραγωγή ενέργειας από μακροθρεπτικά συστατικά, η μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και η καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Ορυκτά

Φυσικά σε ανόργανα θρεπτικά συστατικά, τα ορυκτά εμπλέκονται σε ποικίλους ειδικούς ρόλους όπως η διατήρηση υγιούς δέρματος και η δημιουργία οστών.

  • Τα ορυκτά χρησιμεύουν επίσης ως συν-παράγοντες, δηλαδή βοηθούν πολλά ένζυμα στο σώμα.
  • Οι διατροφικές απαιτήσεις του οργανισμού για τα ανόργανα στοιχεία είναι σχετικά μικρές, αλλά εξαιρετικά σημαντικές.

Τα ορυκτά ταξινομούνται σε δύο κατηγορίες, σημαντικά ορυκτά και ιχνοστοιχεία, ανάλογα με τις καθημερινές ανάγκες του σώματος.

  • Τα κύρια ορυκτά χρειάζονται σε ποσότητες μεγαλύτερες από τα ιχνοστοιχεία και περιλαμβάνουν κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
  • Μεταξύ των ιχνοστοιχείων είναι ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και το μαγγάνιο.
Μολυβδαίνιο

Βασικό για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη, αυτό το ιχνοστοιχείο υποστηρίζει αρκετά ένζυμα και είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

  • Πηγές: φασόλια, φακές, γάλα, καρύδια, μπιζέλια, δημητριακά ολικής αλέσεως.

μονοτερπένια Οικογένεια φυτοχημικών, συμπεριλαμβανομένων λιμονένιο, το αλκοόλ και υπεραλλυλική καρβόνη, οι μονοτερπένια μελετηθεί για την ικανότητά τους να αποτοξινώσει καρκινογόνες ουσίες, εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.

  • Πηγές: κεράσια, εσπεριδοειδή, κύμινο, άνηθο, δυόσμος. Τα μονοακόρεστα

αφθονία σε πολλές φυτικές τροφές πλούσιες σε λιπαρά, καρδιά-υγιή, μονοακόρεστα λιπαρά οξειδώνονται εύκολα και είναι λιγότερο πιθανό από ό, τι κακό κορεσμένα λίπη και τα τρανς λιπαρά φράξει τις αρτηρίες.

  • Όταν καταναλώνεται στη θέση των κορεσμένων και trans-λιπαρών, μονοακόρεστα λίπη μπορεί να προστατεύσει από υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, καρδιακές παθήσεις και πιθανόν ενάντια σε υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
  • Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα μονοακόρεστα λίπη επίσης μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του κόλου, αν και ο μηχανισμός αυτός παραμένει ελάχιστα κατανοητός.
  • Πηγές: αβοκάντο, ξηροί καρποί, ελιές, ελαιόλαδο.