αποθήκευση Οι γκουάβα γκουάβα προσθέτουν γεύση και θρεπτική ουσία σε κάθε γεύμα. Εδώ είναι ένας γρήγορος οδηγός για να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τα οφέλη της γκουάβα για την υγεία και μερικές απλές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψουν.

Προέλευση γκουάβα

Μικρό τροπικά φρούτα προέρχονται από το νότιο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, γκουάβα έρχεται τώρα από τη Νότια Αμερική και την Καραϊβική και καλλιεργείται στη Φλόριντα, Καλιφόρνια, τη Χαβάη, τη Νοτιοανατολική Ασία και τμήματα της Αφρικής.

  • Ο καρπός μπορεί να είναι στρογγυλός, ωοειδής ή αχλαδιού και ποικίλλει σε μέγεθος από 2,5 έως 10 εκατοστά (1 έως 4 ίντσες) σε διάμετρο.
  • Το λεπτό δέρμα, το οποίο ποικίλει σε χρώμα από ανοιχτό κίτρινο σε πράσινο κίτρινο, έχει ελαφρώς πικρή γεύση και ως αποτέλεσμα τα φρούτα συνήθως αποφλοιώνονται.
  • Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν πλούσια σκούρα ροζ σάρκα, αν και μερικά είναι κίτρινα, κόκκινα ή λευκά.
  • Ripe guava έχει ένα άρωμα, ένα μυώδες άρωμα και μια γλυκιά γεύση που θυμίζει ανανά ή μπανάνα.
Ταυτοποίηση της
  • διατροφική αξία σε σύγκριση με το βάρος του, γκουάβα προσφέρει σχεδόν δύο φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι: ένα μέσο γκουάβα παρέχει 165 χιλιοστόγραμμα, σε σύγκριση με μόνο 75 χιλιοστόγραμμα για ένα φρέσκο ​​πορτοκάλι.
  • Ένα γκουάβα περιέχει επίσης 256 χιλιοστόγραμμα καλίου και πέντε γραμμάρια (ένα κουταλάκι του γλυκού) ινών που είναι παρούσες στην πλειοψηφία στην μορφή πηκτίνης, μιας διαλυτής ίνας που μειώνει τη χοληστερόλη υψηλή αρτηριακή ενώ παράλληλα προωθεί καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Περιλαμβάνονται επίσης το φυλλικό οξύ, ο φώσφορος και το καροτένιο.
  • Περίπου το ήμισυ της γκουάβα είναι γεμάτο με μικρούς σκληρούς σπόρους. Ο πραγματικός αριθμός των πραγματικών σπόρων κυμαίνεται από 112 έως 535.
  • Αν και στις σωστές ποικιλίες οι σπόροι είναι πλήρως βρώσιμοι, οι περισσότεροι άνθρωποι τους απορρίπτουν. Όταν καταναλώνονται, οι σπόροι παρέχουν επιπλέον ίνες και λιγότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι στη σάρκα.
Μια ευέλικτη φρούτα
  • Με μόνο περίπου 60 θερμίδες, ανά φρέσκα φρούτα, guava προσφέρει ένα εύκολο επιδόρπιο, ενδιαφέρουσα και διατροφική. Απλά κόψτε τα φρούτα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και εξαγάγετε τη σάρκα. Η συμπίεση του χυμού λεμονιού ή ασβέστου προσφέρει μια αξιοσημείωτη αντίθεση με τη γλυκιά γεύση.
  • Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε, σπόρων και ψιλοκόψτε ή φέτα το γκουάβα για να προσθέσετε σε μια φρουτοσαλάτα.
  • Συνδυασμένο με χυμό πορτοκαλιού ή άλλα εσπεριδοειδή, ένας πουρέ από γκουάβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα ποτό ή μια νέα σούπα το καλοκαίρι.
  • Άγριοι guavas μπορεί να είναι πολύ ξινή και σκληρή για να τρώγονται ωμά. Ωστόσο, μπορούν να πλυθούν και να μαγειρευτούν με απολιπαρωμένο κρέας για να κάνουν μια σάλτσα χαμηλών θερμίδων για ψητά και πουλερικά.
Επιλέγοντας το τέλειο guava
  • Απευθυνθείτε σε φρέσκους guavas στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα.
  • Όταν αγοράζετε γκουάβα, επιλέγετε φρούτα που είναι σταθερά χωρίς να είναι πολύ σκληρά. Μια γκουάβα είναι ώριμη όταν το δέρμα αποσπάται ελαφρώς συμπιέζοντάς το.
  • Όπως με τα περισσότερα φρούτα, έχει την καλύτερη γεύση όταν ωριμάζει στο δέντρο, αλλά ώριμα πράσινα φρούτα θα ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια καφέ χάρτινη σακούλα με μπανάνα ή μήλο για να επιταχυνθεί η ωρίμανση.
  • Το τμήμα Gourmet των σούπερ μάρκετ περιέχει όλο και περισσότερα προϊόντα γκουάβα: μαρμελάδες, ζελέ, αποξηραμένα φρούτα και νέκταρ, για παράδειγμα.
  • Το Guava είναι επίσης διαθέσιμο σε κονσέρβα, αλλά συνήθως επεξεργάζεται με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.
  • Οι αποξηραμένοι γκουάβα συχνά αντιμετωπίζονται με θειώδη άλατα που μπορεί να προκαλέσουν κρίσεις άσθματος ή αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητους ανθρώπους.
  • Οι αφυδατωμένοι γκουάβες σε μορφή σκόνης μπορούν να προστεθούν σε παγωτό, καραμέλα και χυμούς φρούτων για να τους δώσουν μια επιπλέον γεύση.

Guavas είναι θρεπτικές λιχουδιές που μπορείτε να απολαύσετε σε πολλές συνταγές. Προσπαθήστε να εισαγάγετε γκουάβα στη διατροφή σας για να επωφεληθείτε από τα εξαιρετικά οφέλη για την υγεία!