μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων, κατάθλιψη, υψηλή χοληστερόλη και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα μπιζέλια.

  • Τα γλυκά και φρέσκα μπιζέλια είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και μη-σιδήρου (φυτικής προέλευσης), καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό φαγητό για χορτοφάγους. Τι περιέχουν;

Χλωροφύλλη
  • : Αν και τα οφέλη για την υγεία της χλωροφύλλης δεν είναι πλήρως κατανοητά, μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι μπορεί να αποτρέψει ορισμένες χημικές ουσίες να προκαλέσουν βλάβη στο DNA των κυττάρων.Φολάτη
  • : Σημαντική για όλα τα στάδια της ζωής, αυτή η βιταμίνη Β συνδέεται με μειωμένη συχνότητα ορισμένων συγγενών ανωμαλιών, καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και ίσως κατάθλιψης.Λουτείνη
  • : Αυτό το καροτενοειδές μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και των οφθαλμικών παθήσεων, όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και πιθανώς ο καταρράκτης.Λυσίνη
  • : Ένα δομικό στοιχείο για την παραγωγή πρωτεϊνών, αυτό το απαραίτητο αμινοξύ είναι κρίσιμο για τη σύνθεση κολλαγόνου και την επισκευή των ιστών. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση κρύων πληγών.Αναστολείς πρωτεάσης
  • : Αυτές οι ενώσεις μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του ρυθμού διαίρεσης σε καρκινικά κύτταρα.Σαπωνίνες
  • : Υποψίες για τη μείωση της LDL («κακής» χοληστερόλης), οι σαπωνίνες μπορούν να δεσμεύσουν χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα και να τους ενθαρρύνουν να βγουν από το σώμα σας.Τρυπτοφάνη
  • : Βρέθηκε σε μικρές ποσότητες στα μπιζέλια, αυτό το αμινοξύ βοηθά στη διατήρηση των κατάλληλων επιπέδων σεροτονίνης, που ρυθμίζει τη διάθεση.Βιταμίνη Β6
  • : Προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν ότι αυτή η βιταμίνη Β μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σεροτονίνης, τα οποία μπορούν να αποτρέψουν την κατάθλιψη.Βιταμίνη C
  • : Ως αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη C μπορεί να προστατεύσει από καταρράκτη καταπολεμώντας τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.Μεγιστοποίηση των ωφελειών
Η βιταμίνη C και οι υδατοδιαλυτές, θερμικά ευαίσθητες βιταμίνες Β (φυλλικό οξύ και Β6) διατηρούνται καλύτερα αν μαγειρεύετε γρήγορα με ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων.

Συμβουλές για την προσθήκη μπιζέλια στη διατροφή σας

Μπιζέλια ατμού, προσθέστε τα στο τυρί cottage και χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα για διπλό γεμιστές πατάτες.
  • Για μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής γκουακαμόλης, προσθέστε πατάτες από αβοκάντο με μαρμελάδα με τα συνήθη καρυκεύματα.
  • Μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε μια μικρή ποσότητα νερού με θυμάρι και πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα μπιζέλια με το υγρό μαγειρέματος, προσθέστε το γάλα και χρησιμεύστε ως σούπα.
  • Αγοράστε βρώσιμα μπιζέλια (όπως μπιζέλια χιονιού) και τα φάτε ως σνακ.
  • Ενσωματώστε τα μαγειρεμένα μπιζέλια, το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το τυρί Jack με τις πιπεριές jalapeño σε πατατάκι για να κάνετε χορτοφαγικές τηγανίτες σε μεξικάνικο στυλ.
  • Συνολικά, τα μπιζέλια είναι μια εύγευστη πηγή υγειών θρεπτικών ουσιών και η προσθήκη τους στη διατροφή σας δεν ήταν ποτέ ευκολότερη!