«Πηγαίνετε να πλένετε τα χέρια σας!», Κρατήστε την επανάληψη μητέρες με τα παιδιά τους. Αυτή η καλή συνήθεια είναι απαραίτητη για την αποφυγή της δηλητηρίασης από χοιρινό.

μελετητές λέξεις Campylobacter, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, τη Listeria monocytogenes και Yersinia enterocolitica δεν είναι μόνο μεγάλα λόγια που μπορείτε να συμπεριλάβετε σε μια συνομιλία, μόνο και μόνο για να αποδείξει ιδιοφυΐα σας. Αυτά είναι κακά βακτηρίδια, υπεύθυνα για δηλητηρίαση από χοιρινό.

Πάντα υπάρχει κίνδυνος

Η μόλυνση χοιρινού κρέατος μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε στάδιο από την παραγωγή έως την εμπορία (σφαγή, αποθήκευση, αποστολή ή προετοιμασία). Το Yersinia enterocolitica απαντάται φυσικά στο έντερο του χοίρου και αποτελεί κοινή πηγή ερσινίωσης (ασθένεια που προκαλείται από αυτά τα βακτηρίδια) στους ανθρώπους. Σε τροπικές περιοχές και εκείνες όπου τα μέτρα υγιεινής είναι ανεπαρκείς, δηλητηρίαση χοιρινό μπορεί επίσης να προκληθεί από έναν παρασιτικό σκώληκα, τα cascaris, το οποίο υποβάλλει στο ανθρώπινο έντερο και προκαλεί την ίδια ενόχληση όπως βακτήρια.

συμπτώματα δηλητηρίασης χοίρων εκδηλώνεται με συμπτώματα παρόμοια με γαστρεντερίτιδα, η οποία εμφανίζεται συνήθως μέσα σε 24-48 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων:

  • Ναυτία?
  • κεφαλαλγία?
  • κοιλιακό άλγος;
  • Διάρροια;
  • Εμετός.

Οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι θα ανακάμψουν χωρίς θεραπεία αν δεν είναι ο παρασιτικός σκώληκας cascaris, ο οποίος θα πρέπει να αντιμετωπιστεί με φάρμακο ελέγχου παρασίτων. Σε όλες τις περιπτώσεις, συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν παρατηρήσετε αίμα στον έμετο και τη διάρροια ή εάν τα συμπτώματά σας παραμείνουν για περισσότερο από τρεις ημέρες.

Πρόληψη

Όταν πρόκειται για την αγορά και το χειρισμό χοιρινού κρέατος, η προφύλαξη είναι εντάξει. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τη δηλητηρίαση από χοιρινό.

  • Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία.
  • Επιλέξτε έναν γνωστό και αξιόπιστο προμηθευτή.
  • Ψύξτε ή καταψύξτε το κρέας το συντομότερο δυνατόν μετά την αγορά και μετά το μαγείρεμα.
  • Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του βαρύτερου μέρους του χοιρινού κρέατος είναι 74 ° C (περίπου 165 ° F) πριν το φάτε.
  • Καταναλώστε τα υπόλοιπα μία έως δύο ημέρες μετά το μαγείρεμα.
  • Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό του κρέατος και πλύνετε τα χρησιμοποιημένα σκεύη με ζεστό σαπουνόνερο.
  • Απορρίψτε οποιοδήποτε κρέας με μια ύποπτη εμφάνιση και μυρωδιά!

Προσκαλέστε το γουρούνι στο τραπέζι σας!

Πάνω απ 'όλα, μην αφήνετε όλα αυτά τα βακτηρίδια να αφαιρέσουν την επιθυμία να δαγκώσουν σε ένα καλό ψιλοκομμένο ή ψητό χοιρινό κρέας. Θα ήταν τρελό να στερήσουμε τους εαυτούς μας! Μόλις ολοκληρωθούν, αυτά τα προληπτικά μέτρα θα γίνουν για σας τόσο μηχανικά ώστε να πλένουν τα χέρια σας.