Στην κουζίνα, ο μαϊντανός είναι γενικά θεωρείται ότι έχει την καλύτερη γεύση, ενώ ο μαϊντανός είναι πιο όμορφος ως γαρνιτούρα. Χρησιμοποιήστε το ένα ή το άλλο, ψιλοκομμένο, στις σαλάτες σας, με λαχανικά ή αυγά, και για σάλτσες. Προσθέστε το στο τέλος της προετοιμασίας για να διατηρήσετε τη γεύση του. Εδώ είναι μια συνταγή και κάποιες πληροφορίες που μπορεί να σας ενδιαφέρουν.

1. Σάλτσα Chimichurri

Ο μαϊντανός είναι παρών σε πολλά μίγματα βοτάνων και μπαχαρικών σε όλο τον κόσμο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή αργεντινής σάλτσας για να εξυπηρετήσετε με ζεστό κρέας μπάρμπεκιου.

  • Ανακατέψτε έξι σκελίδες σκόρδου, 30 γραμμάρια (δύο κουταλιές της σούπας) φρέσκων φύλλων ρίγανης και μια χούφτα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα.
  • Προσθέστε 15 γραμμάρια (μία κουταλιά της σούπας) ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 15 γραμμάρια (μία κουταλιά της σούπας) ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι, πέντε γραμμάρια (ένα κουταλάκι του γλυκού) φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 150 χιλιοστόλιτρα (2/3 φλιτζάνι) από ελαιόλαδο, 60 ml (κόκκινο κρασί).
  • Σεζόν με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε σε ένα βάζο μαρμελάδας.
  • Κλείστε και κουνήστε.
  • Αφήστε να ξεκουραστείτε για τέσσερις ώρες πριν το σερβίρετε. Ph 2. Φυτοθεραπεία
Μέρη που χρησιμοποιούνται: φύλλα, ρίζες, σπόροι

Τα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C? τα φύλλα και η ρίζα είναι γνωστά για τα διουρητικά τους αποτελέσματα.

  • Ο μαϊντανός συνταγογραφείται για κατακράτηση υγρών, διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος ή προβλήματα αρθρίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της ουρικής αρθρίτιδας, μιας φλεγμονής που επηρεάζει μια μόνο άρθρωση (π.χ. το μεγάλο δάκτυλο του ποδιού).
  • «Ένας άνδρας από την ύπαιθρο και ειλικρινής εργαζόμενος θα είναι ευχαριστημένοι με ένα γεύμα καλό ψωμί, το αλάτι και το μαϊντανό, πλήρης, με ένα κρεμμύδι ψητό,» John Evelyn, βοτανολόγος, 1620-1706.
  • Μαϊντανός παλεύει επίσης μετεωρισμός και κολικούς? προάγει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.
  • Τέλος, διεγείρει τη μήτρα και χρησιμοποιείται για την ενεργοποίηση της εμμήνου ρύσεως (δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό εάν υπάρχει κίνδυνος ή επιθυμία για εγκυμοσύνη).
  • Για σωστή χρήση, συμβουλευτείτε το γιατρό ή τον βοτανολόγο σας.
  • Μην υπερβαίνετε τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε. Δηλαδή

Κουνέλι θεραπεία Στην αρχαία Ελλάδα, μαϊντανό θεωρήθηκε ότι έχουν ξεπηδήσει από το αίμα ενός ήρωα, Archemorus, προάγγελος του θανάτου. Σύμφωνα με την παράδοση και αναφορικά με την αργή βλάστησή της, λέγεται ότι οι σπόροι του μαϊντανού πηγαίνουν στο διάβολο και επιστρέφουν επτά φορές πριν βλαστήσουν. Λέγεται επίσης ότι μόνο οι κακοί καλλιεργούν καλά. Ο μαϊντανός αναγνωρίζεται ως φυτό που θεραπεύει. Η Beatrix Potter, διάσημη αγγλική συγγραφέας των παιδικών ιστοριών, την χρησιμοποιεί για να σώσει τον ήρωα της Pierre Lapin. Όταν ο Πέτρος έφαγε πάρα πολύ κλαπεί μαρούλια στον κήπο του κ McGregor, που θα τεθεί σε ισχύ σε αναζήτηση μαϊντανό, ξέρει να ανακουφίσει το στομάχι του είναι πολύ βαρύ.

  • Ο μαϊντανός είναι ένα βασικό συστατικό για πολλά αρωματικά μίγματα, ειδικά στη γαλλική κουζίνα. Το μπουκέτο garni, αυτή η μικρή δέσμη από φρέσκα βότανα με μεγάλη γεύση για μακρύ μαγείρεμα, περιλαμβάνει συνήθως ένα δάφνινο φύλλο και κλαδάκια από μαϊντανό και θυμάρι. Είναι απαραίτητο για τον μαϊντανό (ένα μείγμα μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο). Η βρώσιμη ρίζα του κονδυλώδη μαϊντανό χρησιμοποιείται σε σούπες και σούπες, και μπορεί να ψηθεί ή να βράσει. Η ιδιαίτερη γεύση του shiso, χαρακτηριστική της ιαπωνικής κουζίνας, γεύσεις σούπες, σαλάτες, σούπες και πατάτες. Ξεφλουδίστε τα φύλλα για λίγο για να τα μαλακώσετε και να τα προσθέσετε την τελευταία στιγμή για να διατηρήσετε τη λεπτή γεύση τους.