Μην πιστεύετε ότι τα ψητά κάστανα είναι αποκλειστικά για τις διακοπές. Είναι μέρος αυτών των σούπερ τροφίμων που δοκιμάζονται όλο το χρόνο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε και να απολαύσετε αυτό το νόστιμο φρούτο με χαμηλά λιπαρά.

Γνωρίστε τα οφέλη των κάστανων

Το κάστανο μεγαλώνει μέσα σε ένα φραγκόσυκο που συλλέγεται αφού πέσει από το δέντρο στις αρχές του φθινοπώρου.

  • Δεν πρέπει να συγχέεται με καστανιά αλόγου, το οποίο είναι δηλητηριώδες.
  • Σε αντίθεση με την πλειοψηφία των καρυδιών, τα κάστανα αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από υδατάνθρακες.
  • Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες.

Τα κάστανα περιέχουν επίσης αρκετά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. 725 g έως 1 kg (3 έως 4 φλιτζάνια) παρέχει:

  • Πάνω από το 40% της Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη (RDA) των
  • βιταμίνης C 25% του RDA των
  • φολικού οξέος βιταμίνης Β6
  • 240 θερμίδες 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
  • 2 γραμμάρια λίπους
  • Περισσότερο από το 10% της κόλασης ANR, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης και θειαμίνης.
Πώς να μαγειρέψετε τα κάστανα

Αφού μαζέψετε, το άμυλο των κάστανων αρχίζει να μετατρέπεται σε ζάχαρη, που τους δίνει μια γλυκιά γεύση.

  • Τα καστανιά σχεδόν πάντα μαγειρεύονται: ψημένα ή βρασμένα σε βραστό νερό.
  • Η θερμότητα πρέπει να φουσκώνουν τα κάστανα και να σπάσουν το λεπτό και εύκαμπτο κέλυφος τους, γεγονός που τους καθιστά πολύ εύκολο να ξεφλουδίσουν.
  • Τα κάστανα χρησιμοποιούνται συχνά σε ψητά επιδόρπια.
  • Μπορείτε να στεγνώσει και να αλέσει ψημένα κάστανα. Το αλεύρι καστανιάς είναι ιδανικό για να κάνετε πίτες ή νόστιμες πίτες.
  • Τα βρασμένα κάστανα, που έχουν συνοχή παρόμοια με εκείνη των πατατών, μπορούν να πλυθούν σε κτύπημα κέικ ή να χρησιμοποιηθούν ως γλύκισμα ζαχαροπλαστικής.
  • Είναι επίσης σερβίρεται ως μέρος ενός παραδοσιακού δείπνο των Ευχαριστιών, είτε ως ένα πιάτο είτε προστίθεται στο γέμιση γαλοπούλας.
  • Γλυκά κάστανα, μικρά γλυκά διαθέσιμα σε καλά καταστήματα τροφίμων είναι αποφλοιωμένα ολόκληρα και διατηρούνται σε ένα γλυκό σιρόπι.
  • Τα κάστανα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε σούπες, σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών, καθώς και μερικά επιδόρπια με λικέρ.

Αν και ακριβά και μερικές φορές δύσκολο να βρεθεί, τα καστανιά αξίζει καλά την παράκαμψη για τη μοναδική γεύση και οφέλη για την υγεία τους.